土豆变身成“主粮”！土豆营养吃法大排行

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　　“土豆控”们收到了一条喜大普奔的消息：据农业部，2015年我国将把土豆作为农业结构调整主要替代物，土豆有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮!土豆本就是中国百姓餐桌上的“常客”，它的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最健康，营养损失更少呢？《生命时报》采访北京军区总医院高级营养配餐师于仁文，请他把常见的土豆做法排个名次。爱吃的土豆的童鞋赶紧收了~

　　第一名：蒸土豆

　　蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

　　烹调提示： 带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。