港北区食药监局圆满完成港北区两会期间餐饮服务食品安全保障工作

          为确保港北区两会期间的餐饮服务食品安全，区食药监局认真履行重大活动餐饮食品安全监督职责，采取强有力的措施，切实加强对接待单位的餐饮食品安全监督检查。

          一是 提前部署，尽早介入。区食药监局按照重大活动餐饮食品安全保障监督检查的要求，提前2天进入贵港市国际大酒店、贵港市文华国际大酒店，并对会议期间的供餐厨房卫生整洁、设备设施运转状况、原材料索证索票制度落实、加工操作规范，餐具消毒制度落实、食品留样等情况进行重点监管，对于不符合要求的限期整改。同时，对会议期间的供餐菜谱提前进行安全性审查，把食品安全风险降到最低，确保会议期间代表们的用餐安全。

          二是 驻会监督，全程监管。8月11日-13日会议期间，区食药监局安排专人驻点保障，现场对供餐单位的食品制作过程实行动态监督，以严格菜谱审查，严格加工流程，规范食品留样为重点，指导、监督接待单位加强食品安全保障工作，对餐饮服务食品安全的各环节进行全方位、全过程、全天候现场监督，做到监管不留空白。

          三是 开展快速检测，确保食品安全。认真做好食品原材料采购验收、用餐菜品出菜、用餐菜品留样等记录，对酒店所采购的肉制品、海产品和果蔬等68个批次的样品进行快速检测。通过科学、快速、有序地手段，有效的保障了会议餐饮食品的安全。

        四是 制定应急预案，防控风险。区食药监局制定了会议餐饮服务食品安全突发事件处置方案，严格落实责任制，保持通讯畅通，做好应急人员、物资和设施的准备，一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，立即启动应急处置方案，及时上报信息，加大食品中毒事故等突发事件的防控力度。

港北区食药监局执法人坚守岗位、认真履职，确保了会议期间无食品安全事故的发生，圆满完成了港北区两会期间的餐饮食品安全保障工作。