“白粉”一抹猪肉就变鲜嫩 摊主竟用硼砂保鲜猪肉

　　看到穿着制服的食药监部门执法人员进入市场猪肉行，几名摊主表情慌张，拿抹布不停地在猪肉上抹来抹去。在被制止后，面对从摊位上查出的袋装白色粉末，摊主们只有配合执法人员进行现场快检。昨日下午，南宁市食药监部门与公安机关在江南淡村商贸城开展专项联合执法行动，三个涉嫌违规使用疑似硼砂的摊位被现场查封，猪肉被取样带去第三方检验检疫部门做进一步检测。淡村商贸城管理方表示，“如果执法部门确定哪个摊位用了硼砂，我们将毫不客气地把他清出市场”。

　　举报：猪肉上抹白色粉末    个别肉摊有“猫腻”

　　据介绍，上周有市民向媒体举报，称淡村商贸城个别猪肉摊主在中午12时至1时许这段时间，往早上卖不完的猪肉上抹白色粉末状不明物体，怀疑抹的是硼砂。

　　自从新《食品安全法》在10月1日实施后，硼砂这类化工品是严禁往食物上添加的。经过暗访和取证后，媒体立即将此情况向市食药监局通报。此事引起市食药监局的重视，根据这条线索，决定在5日中午开展专项联合执法行动。

　　要想抓现行，需要耐心。记者与执法人员到达江南淡村商贸城后，等待了近一个小时，终于等到最佳行动时机。

　　看到穿着制服的食药监部门执法人员进入猪肉行，244、263、280、281、271等几个摊位的摊主顿时慌张起来，拿着抹布不停地在猪肉上抹来抹去。食药监执法人员制止后，随即从摊位中查出可疑的袋装白色粉末。见状，摊主们只好配合执法人员进行现场快检。

　　执行：现场没收诚信红旗    淡定摊主不再淡定

　　244摊位上，一面三角形的“诚信经营户”小红旗上的字已经掉色。面对执法人员的抽检，摊位上的一男一女表情都非常淡定，积极配合取样快检。对于那面小红旗是哪个部门在何时发的，男子则称不记得了。

　　不过，一个小时后，之前仍在淡定销售猪肉的这一男一女不再淡定了。因为现场快检结果显示，从他们摊位上抽检的猪肉呈现硼砂阳性反应。面对快检结果，男子配合地从摊位上分别取样，由执法人员现场封存后带走，送检验检疫部门做进一步检测。

　　曾经的“诚信经营户”查出疑似添加物？市场方一名工作人员马上将摊位上那面小红旗收了起来，称将调查是哪个部门何时发放的。

　　记者在现场看到，281摊位的摊主除了出示营业执照，还拿出了动物检疫合格证明、食品品质检验合格证等“证据”。那么，这些是否可说明她所销售的猪肉是没问题的呢？

　　据食药监执法人员介绍，现场查出疑似添加硼砂的猪肉，在生产环节是没有问题的，只是在流通环节上出现了为保鲜卖不完的猪肉而疑似添加硼砂物质的情况。

　　从几个摊位上查出的袋装硼砂来自何处？一名被抽检的摊主直指市场内销售塑料袋的一个摊点。然而，当执法人员来到那个摊位时，并没有看到摊主，左右摊位都称不知其去哪了。经检查，执法人员在这个摊位并没有发现硼砂物质。

　　结果：三家摊点涉嫌违规    送检疫部门再检测

　　截至下午4时，执法人员共发现三家猪肉摊摊主疑似添加硼砂物质。南宁市食品流通监管科科长梁维运表示三家猪肉摊样品经过硼砂测试剂检验，结果均为阳性。为确保检验结果准确性，本次所有检查摊点样品将送到专业检测机构做进一步检验。

　　当日的执法行动，也吸引不少围观群众，并引发热议。一名市民表示，他曾看到有媒体报道称，有关专家指出，加入硼砂后可使猪肉色泽更光亮，肉质更软滑，看起来新鲜好看。另外，还可以让猪肉里的水分不容易流失，便可以保持其重量。但人食用后，会经胃酸作用转变为硼酸，并在体内积聚，久而久之会产生恶心、呕吐、血痢和腹痛等中毒症状。

　　“今后加大对肉和其他食品的日常检查和日常监管。”江南区食药监局局长凌格梧说，江南区食药监局将加强对食品安全的监管。一旦发生有违法行为，必须严厉查处。如果涉嫌违法犯罪的，将移送公安机关。

　　淡村商贸城市场部副经理汪斌表示，市场的监管力度是很严格的，猪肉都必须出示相关部门的检验检疫证据。市场里的肉摊有90个左右，每天销售猪肉有三四千斤。平时都有工作人员巡查，但有些物质肉眼无法辨别，“如果执法部门确定哪个摊位用了硼砂，我们将毫不客气地把他清出市场”。（记者 叶祯/文 段柳健/图 实习生 王静 通讯员 严晔炜）

编辑：梁丽玲