凌云县食药监局强化“六抓” 确保餐饮服务食品安全

        为更好地解决凌云县餐饮服务单位点多、线长、面广的日常监管难题，今年以来，凌云县食药监局明确了餐饮服务食品安全监管主线，通过“六抓”，突出日常监管工作的重点，把强化“六抓”贯穿于监管工作中，落实各项工作措施，确保人民群众餐饮服务食品安全。

          一是抓准入。 推行餐饮服务许可“先期指导”预约服务，餐饮服务单位在提出许可申请前，先将经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图的设计方案拿给县局餐饮服务监管股专业人员进行先期审核修改、指导，基本符合许可条件要求后，才正式提交许可申请，从而减少了现场审核整改过程，压缩了审批时限，有利于统一验收标准，规范验收行为，严格准入条件，促进餐饮服务许可现场审查顺利通过。

          二是抓监管。 推进餐饮服务单位网格化监管，以大中型餐饮服务单位、学校及幼儿园食堂为重点，进一步加大专项整治力度，对重大活动食品安全实施“格式化保障模式”，建立健全企业信誉档案，对餐饮服务单位实行常态化监管。

        三是抓示范。 全面做好餐饮服务单位食品安全示范店工程创建和量化分级评定工作，指导、督促大中型餐饮服务单位积极争创量化分级管理和食品安全示范店。截止目前，该县完成县城所在地194家餐饮服务单位量化分级，建档管理率达100％，其中B级以上达85％；乡（镇）所在地餐饮服务单位及营养改善计划学校食堂量化分级176家，量化分级管理率达100％，其中B级以上达80％；公众对餐饮服务食品安全满意率达到80％以上。

          四是抓应急 。 建立健全餐饮服务食品安全应急管理体系，及时妥善处置食物中毒等突发食品安全事件，在法定节假日、“两会”、“两考”以及重大活动期间做好应急值守，落实领导带班制度。截至目前，该县未发生一起食物中毒等食品安全事件。

        五是抓引导。 认真落实餐饮服务安全责任人约谈制度，积极开展餐饮服务单位食品安全管理员及从业人员法律法规及相关食品安全知识培训，通过加强培训促进了业主不断完善自身内部规范经营管理，提高法制意识和企业为第一责任人的责任意识。截至目前，该县共举办餐饮服务单位培训班2期，共培训225人，其中学校食堂、县城城区较大餐饮单位和糕点店各1期。

        六是抓宣传。 大力开展食品法律法规与安全知识宣传，结合 “3.15”消费者权益保护日、“食品安全知识宣传周活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，印发了宣传单、小册子，制作宣传板报，悬挂宣传横幅，在县有线电视台上播放食品安全宣传短片，在主要街道、社区、乡（镇）制作固定的食品安全宣传栏、大型固定宣传牌和电子显示屏。今年以来，共接受咨询500余人次，发放宣传资料2000余份，悬挂宣传标语6幅，展示宣传展板3幅次、宣传简报6期，电子显示屏宣传播出132期次。

作者姓名:罗世超