南宁市食药监局圆满完成2016年中高考期间食品安全保障工作

        为保障中高考期间广大师生餐饮服务食品安全,南宁市食品药品监督管理局多措并举，统筹协调,全面加强学校及周边食品安全保障工作,有效预防群体性食物中毒事件发生。

        一是加强领导，周密部署。成立了2016年中高考餐饮服务食品安全保障工作领导小组，负责中高考期间餐饮服务食品安全保障工作的领导、协调，制定全市中高考期间餐饮服务食品安全监管保障工作方案，对人员分工，时间节点、监管保障要求等都做了详细的安排，细致分析高考期间食品安全保障可能出现的问题,明确针对性的监管措施，提前谋划，早做准备。　

        二是提前介入，排查隐患。从6月底开始，各县区食药监局按照市局统一部署，组织检查人员提前对中高考考生供餐单位及其考点周边餐饮单位、食品经营店、食品加工店等进行拉网式检查，在食品经营许可、从业人员健康证明、食品及原料的采购贮存、留样等方面开展详细的事前监督，排查风险隐患。同时，要求考生就餐点的学校食堂及供餐单位签订食品安全责任书，并对菜谱进行备案审查，要求其采购食品必须做好索证索票，原料保证新鲜，不得提供凉菜，自加工的熟食制品必须烧熟煮透，餐饮具必须消毒保洁，就餐食品严格实施留样备检等制度。

        三是全程监督，确保安全。中高考开始后，保障人员重点对学校食堂及为考生供餐的餐饮服务单位食品采购的食品原材料及加工操作等环节进行监督检查，对每批次采购的,食品原料进行进货查验和快速检验，严把食材进口关。同时安排保障人员对加工操作餐饮具清洗消毒、食品留样等环节进行全程监督。针对检查中发现的问题，当即提出整改要求，出具监督意见书，要求学校及供餐单位立即整改，及时消除食品安全问题隐患，确保考生用餐安全。

        四是明确责任，强化督查。强化保障人员政治意识和责任意识，明确分工，分片包点，责任到人；进一步明确餐饮服务单位食品安全主体责任，督导巡视组随时进行跟踪督查，确保整个保障工作有力有序开展。市食药监局组织开展对各高中考保障工作开展监督，派出督查组对县区有关部门开展专项整治情况以及学校落实食品安全主体责任情况进行督导检查。督促县区食药监部门落实属地管理责任,加大排查整治力度，采取有力措施,严厉打击各类食品安全违法违规行为,确保工作成效。落实24小时值班制度，做好应对高考期间食物中毒等突发食品安全事件的车辆、人员、物资等应急准备工作。

        中高考期间全市食药监管系统共出动执法人员6千余次，检查全市42个高考考点、170个中考考点的学校食堂及学校周边餐饮服务单位2千多家。全市近12万考生及考务人员未发生食物中毒事件，确保实现了食品安全环节“零事故”和食品安全“零投诉，2016年中高考食品安全保障工作圆满完成。（南宁市食药监局 5630826）