崇左市食品药品监管局 圆满完成2017年崇左市“两会”的食品餐饮安全保障工作

        2017年1月8日至11日，崇左市食品药品监督管理局精心组织，抽调食品餐饮安全监管业务骨干，开展食品餐饮加工全程跟踪监管，圆满地完成了崇左市政协四届第二次会议和市人大四届第二次会议（简称“两会”）的食品餐饮安全保障工作。

        参加本次“两会”的代表和工作人员有500人左右，分在崇左天湖大酒店、崇左国际大酒店和崇左友谊大酒店三个地方用餐。本次“两会”用餐人数多，餐饮接待任务重，用餐地点分散，为食品餐饮安全保障增添了不少的困难。为确保会议期间食品餐饮安全，该局采取多项措施，切实加强了食品餐饮安全保障。

        一是安排人员24小时值班，随时启动食品餐饮安全事故应急预案。

        二是会前组织人员对崇左天湖大酒店等三家有接待任务的餐饮单位开展安全隐患排查，及时发现问题并责令业主整改。

        三是使用农药残留检测仪、肉类“瘦肉精”测定仪等食品安全快速检测仪器，提高食品质量安全检测手段。

        四是是采取餐馆食品加工全程跟踪检查方式。为了不留监督盲点，排除一切可能引发食品安全的隐患，采取食品加工全程跟踪检查方式，对餐馆加工的食品从进入厨房到摆上餐桌进行全程现场监督。同时从环境卫生、设备设施运转情况、餐用具清洗消毒、食品采购索证索票、粗加工、烹调、备餐、食品留样，从业人员个人卫生及健康状况等各重点环节进行全程监督。

        五是认真监督检查。首先是在食品加工过程中，严格要求餐馆直接接触食品的工作人员按操作规程进行操作，发现违反操作规程的一律责令返工，必要时将所加工的食品销毁，坚决不予上桌食用；其次是对采购的食品原材料进行检测，发现质量问题的坚决不予使用，并在监管人员监督下由餐馆就地销毁。

        本次“两会”食品餐饮安全保障，共出动了18人次，开展蔬菜农药残留检测近100份、猪肉“瘦肉精”测定30多份、大米新鲜度检测3份，所检测的食品原料均符合规定，无食品安全事故的发生，圆满地完成了本次“两会”的餐饮食品安全保障工作。(崇左市食品药品监管局  许国政)