置办年货注意食品安全 15类节日食品抽检合格率高
临近年关，食品药品监管部门提醒：置办年货注意食品安全
15类节日食品抽检合格率高
广西新闻网 -南国早报记者 张若凡 文/图
春节临近，年味渐浓，又到了置办年货的时候。商场、超市、年货市场纷纷开启促销模式，打响“年货大战”，消费者们的购买力也是火力全开。采购年货时需要注意的问题有很多，食品药品监管部门提醒，食品安全尤其需要重视。
拉网式排查年货市场
2月3日，记者在位于南宁市民主路的广西展览馆年货市场看到，尽管下着雨，市民们置办年货的热情却不减。琳琅满目的各种年货，绝大部分是食品，新鲜水果、海鲜干货、各地土产，应有尽有。
现场有不少散装食品出售。记者注意到，大部分摊位上，每种散装食品都附着一张“散装食品标签”，上面写着产品的相关信息。一个卖腐竹的摊位上，标签上写着腐竹产自桂平社坡镇，生产日期是2015年1月19日，保质期12个月。市民刘女士认为这样的做法不错，“不然散装食品什么信息都没有，还真不敢买”。
2015年元旦起，自治区食品药品监管局已在全区部署开展节前食品市场监管工作，各级食品药品监管部门结合当地实际，集中执法力量，针对年货食品市场开展拉网式排查，加大对年货食品展销会、年货购物节的监管力度，严查参展食品的进货渠道和质量安全，严格审核参展商是否具备合法资质。着重检查年糕、腊肉、干货、禽蛋类食品、火锅食品、冷冻食品、油炸食品、米面制品、酒类、饮料等热销食品，打击无证照经营食品、制售“五无”食品、伪劣食品以及经销过期霉变、有毒有害和不符合食品安全标准食品等违法行为。
土榨花生油最好别买
“现场榨油，真材实料。”记者在广西展览馆年货市场看到，有商贩在出售现榨芝麻油，不少市民都很有兴趣。曹女士在一旁看得津津有味：“用的什么料，有没有添加剂，亲眼看见才放心。”她平时还在菜市买土榨花生油，“都是我自己选出来的花生，看着他榨的。”她觉得比超市买的精炼油要香。
有现场就一定有真相？自治区食品药品监管局2014年第四季度的监督抽检结果显示，土榨花生油的抽检合格率较低，多次被检出致癌物质——黄曲霉毒素，存在极大安全隐患，监管部门提醒消费者，应该避免购买。
为什么“亲手选”“亲眼看”还是有问题？监管人员介绍，花生霉变是造成花生油中黄曲霉毒素超标的主要原因。而花生发霉并不是光凭肉眼就容易判断的。土法压榨花生油的工艺相对比较简单，会导致黄曲霉毒素b1直接从原料（如霉变花生）带入到成品中。而精炼的花生油则需要经过吸附、皂化、脱色等多道工艺，除掉黄曲霉毒素，因此在食品安全上更有保障。
食品药品监管部门近期还将针对群众日常生活必需、节日消费量大，以及消费者投诉举报集中和日常监管中发现问题比较集中的重点品种，加大对食用油、豆制品、禽蛋制品、调料和调味品、乳制品、桶装水、白酒、水饺、元宵和汤圆、水产品、腊味、散装食品、干货、火锅食品等节日热门食品的监督抽检力度，依法查处销售质量不合格食品和未经许可经营食品的违法行为。
银耳、蜜饯抽检合格率低
除了土榨花生油，自治区食品药品监管局2014年第四季度监督抽检结果显示，银耳、凉果蜜饯、豆制品的合格率也较低，这些也都是过年过节家里常备的食品，市民购买时需谨慎。
银耳的抽检合格率低，主要的不合格原因是水分及二氧化硫残留量超标。说明银耳可能通过硫磺熏蒸的方法漂白。执法人员提醒，好的银耳是米黄色的，颜色过白的最好不要购买。
豆制品的不合格原因主要是防腐剂、甜味剂、菌落总数指标不合格。凉果蜜饯类则多为防腐剂和色素超标，包括苯甲酸、日落黄、甜蜜素等项目。因此，最好不要购买颜色过于鲜艳的蜜饯，以及无包装、销售环境卫生条件差的豆制品等散装食品。
合格率低的年货食品只是少数。经过食品药品监管部门的抽检，酒类（葡萄酒、白酒、啤酒）、罐头、糖果制品（果冻、糖果巧克力）、淀粉及其制品、蜂产品、速冻米面制品、冷冻饮品、乳制品（液态乳、乳粉、干酪奶酪）、蛋及蛋制品、食用糖、粮食及其制品、食用油、特殊膳食（婴幼儿配方食品）、食盐、水果等15类节日热销食品抽检情况良好，合格率较高。
近期，各地食品药品监管部门将发挥食品快速综合检测仪器的作用，有针对性地开展年货食品质量筛查，排除安全隐患。结合各地实际，对糍粑、年糕、烧卤制品等地方特色食品经营户实行备案登记制度，降低食品安全风险。同时加强对临近保质期食品的监管，责令食品经营户下架处理临期年货食品。