北海市食品药品监督管理局开展2017年餐饮服务色标管理规范化建设专项检查工作

      为促进北海市餐饮服务色标管理规范化建设，不断提升餐饮业质量安全水平，北海市食品药品监督管理局检查组于11月6日至11月8日，对海城区和合浦县“色标管理”建设工作进行检查，随机抽查共计六家餐饮服务单位，包括学校食堂、当地重大活动定点接待宾馆饭店。

      此次检查采取听取汇报、查看资料、现场检查和随机抽查等方式进行。检查组一行先后对钦州市合浦师范学校、红林大酒店、合浦县星岛湖乡总江初级中学、中央民族大学附中北海国际学校、北海市海城区贝贝佳双语艺术幼儿园和外沙珍珠湾酒店进行了检查。检查中发现部分餐饮服务单位的“色标管理”工作有待加强，比如动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料的清洗池、容器、加工操作区域没有分别设置和标识；烹饪食材及配料没有分类、分区域摆放；配置半成品和成品容器、各类工具和容器没有做到专区专用；餐具洗消间中的餐饮具清洗池没有标明用途；切配工用具、食材容器和食品处理区工作服色标分类没有落实到位等。

      检查组要求餐饮服务单位要高度重视，落实好食品安全主体责任，县区监管部门要加强跟踪督查和指导，确保餐饮单位整改到位，按时提交整改报告，不断提升餐饮业质量安全管理水平。（北海市食品药品监督管理局）