“广西十大特色米粉”评选出炉 制作规范同时实施

2015中国桂菜十大品牌

十大2015广西特色米粉示范店

　　南宁新闻网讯（记者 唐秋艳）1月21日，广西烹饪餐饮行业协会召开第六届三次理事扩大会议，公布网友投票评选出的“广西十大特色米粉”，并宣布即日起实施《十大广西特色米粉制作规范》，为米粉行业树立标准，引导米粉行业健康发展。

　　广西米粉历史悠久，是中国的“米粉之乡”，各地的特色米粉品种丰富，深受广大消费者喜爱，坊间素有“无粉不广西”之说。为了能够引导米粉行业健康发展，自2015年9月起，广西烹饪餐饮行业协会在全区范围内开展广西特色米粉制作规范编制暨广西特色米粉示范店评定工作。经过8万多网友的投票评选，最终选出最受消费者喜爱的广西十大特色米粉。

　　广西烹饪餐饮行业协会召开第六届三次理事扩大会议公布了“广西十大特色米粉”，记者了解到，“广西十大特色米粉”包括玉林生料粉、玉林牛巴粉、梧州牛腩粉、全州红油米粉、钦州猪脚粉、南宁生榨米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉和北海海鲜粉。

　　此外，《十大广西特色米粉制作规范》也宣布实施。据了解，《十大广西特色米粉制作规范》包括十种最受欢迎的广西特色米粉，按照GB/T1.1—2009国家标准化工作导则的要求进行编制，对每种米粉的术语、定义、主辅原料、制作工艺、风味特色作了具体的规定和描述。该制作规范属于广西米粉行业的推荐性标准，并将于2016年1月21日起发布实施，免费向米粉行业推广使用。

　　广西烹饪餐饮行业协会副秘书长吴东栋介绍，此次发布的《规范》中特别提出，将根据挖掘选定的10种特色米粉，认定相关种类的米粉示范店，并引导示范店在传承产品技艺的基础上实现产品、服务和经营方式创新，使其成为具有较强竞争力的品牌，为广西米粉产业发挥引领示范作用。

　　此外，广西烹饪餐饮行业协会召开第六届三次理事扩大会议上，还为2015广西特色米粉示范店、2015广西十大名厨、2015中国桂菜十大品牌等进行颁奖，鼓励广西餐饮企业走可持续健康发展道路。

编辑：罗宁