广西要让甘蔗挺起身价

　　题记：今年的政府工作报告提出，深入推进供给侧结构性改革。发展壮大新动能。运用新技术、新业态、新模式，大力改造提升传统产业。

　　“这是全球首条甘蔗细胞水提取生产线，产出的饮料市面上绝无仅有。”3月27日，在位于宾阳县境内的廖平农场糖厂内，叶丽娜满脸自豪，“这项新技术颠覆了传统的制糖工艺，让一根毫不起眼的甘蔗身价倍增，大大提升糖品的附加值。”

　　当天，在这个不起眼的车间里，该生产线结束了仅仅十几天的生产任务，产出约400吨甘蔗细胞水。“因为它鲜为人知，也鲜为人信，不敢生产太多。”叶丽娜有些无奈，“好在政府已经开始重视了。去年12月，自治区科技厅专门安排了主席资金，支持产品的进一步技术开发；今年3月，又将其列为自治区工业和信息化重大项目。”

　　这究竟是什么新技术？为何能让廉价的甘蔗挺起身板？

　 　20年磨出“中国好技术”

　　在中国生产力促进中心评出的2015年度“中国好技术”目录中，该技术名为“纯天然甘蔗植物水、全营养纯净粉糖及生产工艺技术”，在全国各省市推荐的232项参评技术中排位第八。两年后的2017年，该技术获两项国家发明专利授权。

　　叶丽娜是机械制造工学硕士，与食品工艺本来并不搭界。22年前，她是广西机械工业研究所副所长，在糖厂考察时发现，制糖过程中需添加较多辅助剂才能澄清蔗汁。该工艺被称为亚硫酸法制糖或碳酸法制糖。那么，能不能用纯物理的方式过滤蔗汁呢？这个问号改变了她的研究方向。

　　这是一条前人没有走过的路。叶丽娜查阅大量资料，遍访国内专家学者，带领攻关团队驻扎糖厂，不断实验，测取数据上万个。历经数次失败后，终于有了多项新发明：适合过滤高温蔗汁、耐污染而经济的膜，能100％恢复膜通量的清洗工艺，以及提高膜通量的合理参数……其中3项获国家发明专利。

　　为了使膜过滤工艺能达到工业运行要求，叶丽娜继续带领团队攻坚克难。在经历7个榨季分别试验了7种技术和装备后，2015年，她第一次提取出不含糖的甘蔗植物细胞水，第一次用纯物理方式生产出纯天然全营养粉糖，生产出包括甘蔗皮在内的整株甘蔗营养价值的产品。

　　为了使新产品走出实验室，她与研究团队筹措1000多万元资金，用自主技术开发建成了世界上首条甘蔗细胞水提取生产线，2016年3月成功小试出产品，2017年3月实现了小批量产出。

　　新产品对糖业的新价值

　　同样是甘蔗，用新工艺生产出的甘蔗细胞水和食糖，究竟与传统工艺生产的产品有什么不同？

　　样品被送到广西的权威机构进行检验。自治区分析测试研究中心检验证明：甘蔗细胞水和纯净粉糖两种产品，均含有包括二十八烷醇在内的多种微量元素以及人体不可或缺的活性成分。尤其甘蔗植物细胞水是非常有利于人体细胞吸收的水。“提取甘蔗的天然综合营养，是提升甘蔗身价的关键。”叶丽娜说，“毫无疑问，两种新产品的市场价值将远高于传统单一糖品的价值。”

　　广西号称中国糖都，蔗糖业一直是广西最重要的经济支柱和产业支柱。然而，广西又属丘陵地貌，甘蔗种收人工成本高，且传统的白砂糖和赤砂糖的糖价一直无法与进口糖竞争。近几年，广西一直努力在降本增效上做文章，推动“双高”基地建设，加大糖厂技改力度，破解糖业发展困局。

　　我区蔗糖业的传统主导产品，无非白砂糖、赤砂糖两种，且为低端产品，只能占领低端市场。要让这两种产品提质升级，占据中高端市场份额，目前很难做到，非得下一番苦功夫。

　　“不妨换个思路，转而扶持特有的、高价值的、市场巨大的战略新产品。”叶丽娜认为。

　　多年来，广西甘蔗年产都稳定在4500万吨以上。按照这一数据，叶丽娜算了一笔账，如果用新工艺提取新饮品，在糖产量几乎不变的提前下，保守估计吨蔗可多增加产值1000元以上，广西一年可增加税收40多亿元；再加上全营养纯净粉糖，经济效益将更加显著。如果将吨蔗新增价值按100元返利给农民，蔗农每年可增收40亿元以上。

　 　新品推广需要共同扶持

　　“人们不会将甘蔗视为珍果，是因为不知道其独特的营养价值。”广西营养学会理事长唐振柱介绍，二十八烷醇是一种天然存在的一元高级脂肪醇，是世界公认的抗疲劳功能性物质，具有增进耐力、精力，提高应激能力，降低收缩期血压等多种功能，贵比黄金。但是甘蔗含有的这种成分，只存在于甘蔗表皮上，传统制糖工艺根本无法提取，人们啃吃甘蔗也摄取不到。

　　正因如此，甘蔗细胞水问世后，相信的人并不多，营销难度非常大。“研发艰辛，推广更苦。”叶丽娜感叹，她身为二级教授、国务院特贴专家、广西优秀专家、广西五一劳动奖章获得者，还曾任广西政府参事，但感觉推广新产品却比登天还难。

　　“显然，对于一个超出公众认知水平的新产品，要推广并非易事。”国防科技大学博士生导师潘存云认为，甘蔗细胞水很可能成为大健康产业的新星，但任何科学都要用数据说话。他建议广西组织相关医学机构，对产品进行养生保健机理的理论研究，做好统计数据对比分析，把产品的先进性及可靠性做实。

　　就在今年全国两会召开期间，广西召开了优质高产高糖糖料蔗基地建设暨糖业工业会议，明确要在切实加快“延链条”上下功夫，引导和培育甘蔗细胞水等糖业新业态产业发展壮大，实现广西糖业从低端供给向中高端供给转变。

　　去年4月，习近平总书记视察我区时指出，糖、铝等传统优势产业是广西经济发展的家底，要加大技术改造力度，加快产业重组，推动这些产业实现“二次创业”。

　　广西糖业发展办公室相关负责人说，发展广西甘蔗多样性产业，就是贯彻落实习总书记指示，紧跟新消费需求趋势，牢牢把握人民群众对美好生活的向往的具体行动。

　　让甘蔗挺起身价，广西一定可以做到。