广西食品安全协会米粉专业委员会成立 将监督行业

　　南宁共有20多家米粉销售生产企业，据不完全统计，其中鲜湿米粉日均生产供应市场80万斤，粗略一算，日均约有150万人次吃米粉，而对米粉存放和米粉源头加工卫生，一直是食客们关注的问题。3月15日，广西食品安全协会米粉专业委员会正式成立，今后将发挥桥梁作用，督促监督行业，组织牵头制定米粉管理办法细则，完善旧办法。

　　南宁人日吃鲜湿米粉80万斤

　　你每天会吃一碗米粉吗？你会关心米粉店哪方面问题？当天下午，记者在街头随机采访市民。大家表示，南宁人吃米粉是一件最为普通不过的事，甚至有些市民为了方便，一天吃两顿米粉，当然，大家都会选择去一些连锁品牌的米粉店。但是，大家也难免害怕一些餐饮企业把控进货源头不严，担心吃到一些来路不明的食品。

　　广西某大学研三在校生罗晨源同学就表示，吃米粉是每天必吃的一餐，要说担忧的事就是米粉添加吊白块这类的违法添加剂。而有这样担忧的市民不在少数。

　　“据保守统计，南宁人一天就要吃掉80万斤鲜湿米粉。”广西食品安全协会米粉专业委员会会长杜晗现场给大家算账，他说，目前，从南宁米粉生产厂家的统计数据看，南宁市仅在二塘范围内，每天供应市场的鲜湿米粉就有80万斤，如果按照一斤500克米粉分成2两(250克)一份，相当于一天就有150万人次会吃米粉，一旦米粉出现食品安全卫生公共事件，这涉及人群面之大难以想象。

　　米粉食品安全问题依旧存在

　　一个几平方米小店，三五张台凳，一个简易的厨房，装着米粉的包装袋随意敞开，如果气温稍有变化，环境卫生差就会引来苍蝇蚊子，米粉也容易变质，这样的卫生状况在南宁农贸市场周边的米粉摊位较为常见。

　　除了这些看得见的不安全，还有市民看不见的担忧。目前，执法部门在检查中，的确也发现鲜湿米粉食品安全存在几个问题：譬如，米粉流通领域中，经营户点多面广，部分经营者的素质也是参差不齐。

　　部分经营户贪图利益，进货把关不严，也不执行进货检查验收制度，不审验供货商的经营资格；有些食品经营户对商品的交易，不开票，不登记，进货票证填写不规范，减弱了食品进出流向的可追溯性，在自查中出现了问题产品时，带来了潜在的风险。

　　其次，部分供货商送货车辆无照经营行为仍然存在。部分供货商送货车辆在未办理车辆运营营业执照或营业执照已过期的情况下，擅自从事营利性运营服务。

　　米粉专业委员会成立行业标准

　　“  广西食品安全协会米粉专委会的成立，一项重要作用就是桥梁与纽带的作用。”杜会长表示，米粉专委会将在米粉生产企业与政府间搭建联系的桥梁，在部门之间系起交流的纽带，为米粉安全工作和米粉生产企业的发展撑腰打气。

　　值得一提的是，米粉专委会接下来的工作，将牵头组织完善米粉管理办法细则。过去，原有的米粉管理办法跟不上市场发展，米粉种类和类别也发生巨大的变化。如若细则制定，将细分到每个米粉种类，例如螺蛳粉的米粉需要添加什么成分，成分的配比是多少，这都划出严格范围，因此，最大的改变应该说是，未来的细则标准出台，不仅仅是从卫生方面去把控，还更多从食品源头去控制质量，把食品安全做到最小化的细处。

　　当然，有行业协会牵头制定行业标准，还将最终由政府职能部门组织专家评审，通过后才成为新细则出台。

　　届时，米粉专委会不仅是生产企业和销售商家的“娘家”，也是消费者的管家，管理督促好行业自律，民以食为天，食以安为先。 （记者    彭媛媛）

编辑：韦玮