接地气的地方风味小食

　　“吃货啊，吃货！你明明三餐不缺，为什么还如此嘴馋呢？”

　　“有瘾的啊，特别是对那些接地气的地方风味小食，真的是毫无抵抗力！加上在城市里工作生活，‘鸭梨山大’，唯有吃可以缓解缓解那些无处安放的小情绪和小青春咯。”

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　　本期《食尚·策动》，吃货甲继续派送2015南宁吃货节“解馋谍照”，为吃货谋口福，继而为吃货谋幸福。吃货同类们完全有理由元旦小长假不加班，只管吃！吃！吃！只管喝！喝！喝！及时行乐。

　　 A.小马哥肉夹馍

　　馍的中间夹的是卤肉，夹的是一段历史和一种家乡味。

　　小马哥肉夹馍传承自“老潼关肉夹馍”。 “老潼关肉夹馍”原名起源于唐代初期，盛行于清乾隆年间的“烧饼夹肉”。相传，李世民骑马打天下路经潼关时，曾闻香下马一品老潼关肉夹馍，食过连连赞道：“妙哉！吾竟不知世间有此美食矣！”原来是那种馍的“酥脆”和肉之“醇香”征服了李世民的心胃。

　　千百年过去，小马哥肉夹馍依然坚持“老潼关肉夹馍”的手工制作方法，选用上等的五花肉和瘦肉放入秘制卤汁里炖煮几小时，使之肉质细腻，肉香扑鼻，肥而不腻，瘦而不柴。再“夹”到掉渣烫嘴，能吃出层次感的馍中，一口咬下，味道确实不同凡响。

　　 “解馋”理由 ：解肉馋，解陕西男女之乡愁

　　 “解馋”指数 ：★★★★★

　　 风味背后的“大厨”： 小马哥肉夹馍