南国早报：春节聚餐赴宴 注意把好“进口关”
春节将至，年夜饭等各种聚餐进入高峰，食品消费急剧增加，食物中毒等食源性疾病的风险也随之增大。自治区食品药品监管局近日发布春节食品消费警示，提醒广大市民预防食物中毒事故发生，注意把好“进口关”。
春节期间，亲朋好友相聚避免不了聚餐赴宴，这也是各类食物中毒的多发时期。鱼、虾、蟹等海鲜是春节餐桌上少不了的美食。海鲜容易被副溶血弧菌污染，如果处理海鲜时餐厨用具生熟不分，食用后就容易出现副溶血性弧菌中毒，导致呕吐、腹泻。因此，不要生吃虾、生蚝等海鲜，烹调时的餐厨用具也要做到生熟分开，避免交叉污染。
过年难免有剩菜剩饭，有时候一剩就是好几天。剩饭存放时间长了，里面的蜡样芽胞杆菌会大量繁殖，导致腹痛腹泻；叶类蔬菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，不但营养价值所剩无几，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，剩饭剩菜最好别隔夜，或是放进冰箱。从冰箱里拿出来的剩饭剩菜一定要彻底加热，否则容易引起食物中毒。
荤菜容易生细菌。肉类是高脂肪、高蛋白的食物，空气中的有害细菌附着上去后，繁殖速度更快。因此，荤菜在烹饪后两个小时就应放进冰箱。此外，肉类如果不彻底煮熟，容易发生沙门氏菌中毒。
春节食品消费警示：
一、春节期间食品应做到“四查”：一查食品包装标识是否齐全，不要购买无任何标识的“三无”食品；二查预包装食品的生产日期和保质日期，注意是否超过保质期限；三查食品的外观，不购买感官异常的食品和原料，同时索取购货发票，以便在发现问题后维权；四查水果、蔬菜和水产品及禽、畜肉类是否安全新鲜，杜绝食用积压腐化食品。
二、加工食品时，要做到烧透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品、裹面食品以及豆浆，要确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上；四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品必须确保烧熟煮透。
三、此外，食物储存也很有讲究，春节期间食材丰富，存放时还应做到生熟食品分开，防止交叉污染；未用完的食品、在外购买的熟食、外出就餐时的打包食品，应彻底高温加热完全后再食用；需要注意的是，冰箱储存食物最多不要超过3天，从冰箱取出的冷藏食品，应认真检查确认未变质后烹制。
四、外出就餐时，要慎重选择就餐场所，尽量选择环境整洁、信誉度高的餐饮店，可积极参与“寻找笑脸进餐”活动。
五、一旦发生呕吐、腹泻等疑似中毒事故，应第一时间停止食用，症状较轻可以进行催吐、导泻等方法急救；症状较严重，应尽快把病人送往就近医院诊治，并保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物，立即到正规医院治疗，及时拨打举报热线12331向当地食品药品监管部门举报或投诉。