春天的美食:香椿芽
11.03.2015 15:34
本文来源: 广西新闻网
阳春三月,正是采食香椿的季节。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。不少专家都提到,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助,其中含有抑制多种致病菌的成分。
过了谷雨,香椿就食之无味了。因为,香椿也要长大,毕竟,它是作为一棵树存在的。它也想摇曳生姿,它也想亭亭玉立,它也想袅袅娜娜。所以,想要吃到嫩爽浓香的香椿芽要及时啊!
香椿芽拌豆腐
材料:豆腐 (适量) 香椿芽 (适量)
调料:盐 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量)
1.豆腐切成小方块。
2.将豆腐放入开水中煮一下后捞出装入盘中。
3.再将香椿芽放入开水中焯水捞出过凉。
4.焯好的春芽挤去水份,切成细末。
5.切好的春芽放在豆腐上面。
6.碗中加盐和鸡精,用温水化开,再倒入香油调匀。
7.调好的料汁浇到香椿芽豆腐上。
本文来源: 广西新闻网
11.03.2015 15:34