柳州螺蛳粉商家抱团发展 成立协会规范行业标准
柳州市螺蛳粉协会成立仪式在柳州菜博物馆隆重举行。 广西新闻网 记者 李伟国摄
柳州市螺蛳粉协会成立仪式在柳州菜博物馆隆重举行。 广西新闻网 记者 李伟国摄
广西新闻网 柳州7月20日讯（记者 李伟国）7月20日上午，柳州市螺蛳粉协会成立仪式在柳州菜博物馆隆重举行。协会成立将对柳州螺蛳粉行业标准进行规范，促进柳州螺蛳粉企业快速健康发展。
柳州市螺蛳粉协会会长、柳州市味之坊餐饮有限公司董事长倪铫阳在成立现场讲话。 广西新闻网 记者 李伟国摄
柳州市螺蛳粉协会会长、柳州市味之坊餐饮有限公司董事长倪铫阳告诉记者，柳州市螺蛳粉协会是在柳州市商务委员会指导下组建成立，接受柳州市民政局管理，协会组织会员单位及有关专家对柳州螺蛳粉行业标准进行研究和落实。“我们协会筹备的柳州螺蛳粉观光产业园已进入选址阶段，目前已有多家螺蛳粉企业有意向进驻，期望抱团发展。同时我们协会与有关单位组建的螺蛳粉商学院，对柳州螺蛳粉行业从业人员进行培训，促进柳州螺蛳粉科学良性发展。”
广西螺蛳傅餐饮投资有限公司董事长、柳州市螺蛳粉协会副会长陈伟代表螺蛳粉企业讲话。 广西新闻网 记者 李伟国摄
广西螺蛳傅餐饮投资有限公司董事长、柳州市螺蛳粉协会副会长陈伟告诉记者，柳州螺蛳粉目前在全国开设有非常多的店面，但是没有一个统一的行业标准。螺蛳粉协会的成立，将对生产螺蛳粉企业进行统一规范标准管理，有助于推动柳州螺蛳产业健康发展。“我也希望把螺蛳粉店面开设到全国各地，让更多的人了解柳州和柳州饮食文化，把柳州螺蛳粉这广西非物质文化遗产发扬光大，为打造柳州城市名片做贡献。”
螺蛳粉行业标准公示在协会成立现场。 广西新闻网 记者 李伟国
柳州市华亨粉业食品有限公司董事长、华A螺蛳粉董事长韦棉福告诉记者，目前柳州生产的螺蛳粉的企业非常多，形成了产业规模，协会的成立将对螺蛳粉企业进行规范化管理，统一标准化生产。“我们华亨粉业长期生产干米粉、湿米粉，生产标准和工艺是不同的要求。作为柳州市螺蛳粉最大的米粉供应商，我们非常注意食品安全、生产规范化管理。华A螺蛳粉是我们直接生产的品牌螺蛳粉，在质量、安全等方面是都可以充分保障的。广大市民还可以到我们企业来参观螺蛳粉生产、包装、成品整个过程。”
螺蛳粉企业代表在行业规范才华标准上签字。 广西新闻网 记者 李伟国摄
据了解，螺蛳粉作为柳州的地方小吃，目前在全国有近5000家门店，行业年营业额度超过100亿元，特别是在电商时代催生的袋装螺蛳粉技术突破，给螺蛳粉市场带来了质的飞跃。柳州市螺蛳粉企业如爱民螺蛳粉、秋菊螺蛳粉、老牌凤姐螺蛳粉、螺蛳傅螺蛳粉、欢螺颂螺蛳粉等螺蛳粉企业除了保留原有品牌外，企业纷纷抱团共同发展“柳州螺蛳粉”品牌。