桂林米粉、醋血鸭，柳州螺蛳粉、炒田螺，南宁柠檬鸭、老友粉，玉林牛杂、巴马香猪……目前，广西正加大力度扩大这些“桂菜”的知名度，以让桂菜成为吸引旅游者和消费者的广西魅力名片，并掀起“舌尖上的广西”风暴。

　　据悉，“桂菜”是广西菜的简称，主要由桂北、桂东南、滨海，桂西少数民族等地方风味菜组成。11月18日，广西商务厅副厅长、巡视员黄焕升在桂菜宣传活动新闻发布会上介绍，近年广西在全区餐饮业以推进品牌化建设为重点，结合“树桂菜品牌”活动，举办各类特色鲜明的饮食文化节，极大活跃了广西住宿餐饮消费市场。但是，广西与全国其它先进地区的餐饮业相比，影响力仍然较小，餐饮企业普遍是小、散、乱、弱，缺乏有全国弛名的龙头企业和拳头菜品，这些都影响了桂菜的发展。

　　黄焕升介绍，广西商务厅将在11－12月举办2014年广西桂菜宣传系列活动，以进一步提升桂菜品质，扩大桂菜的影响力，树立桂菜品牌，拓展桂菜市场，吸引广大消费者关注桂菜，营造桂菜发展的良好社会氛围，促进广西美食文化发展。如今，桂菜已经确立起了“绿色、保健、长寿”发展理念和“衣食同源，药食并重”的科学发展思路，形成了具有广西民族地方特色的绿色生态美食菜系。

　　据介绍，此次桂菜宣传推广活动在通过网上评选来进行桂菜宣传的同时，还将通过媒体设置类似“桂菜与粤菜、桂菜与湘菜的区别”等话题，邀请媒体、专家、学者、消费者参与讨论，营造“关注桂菜、热议桂菜、品味桂菜”的氛围。

本文来源: 中小企业

19.11.2014  13:50