高清：桂菜美食誉满八桂 品味瑶乡正宗恭城油茶(1/10)

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广西新闻网南宁11月23日讯（记者韦春雨 实习生任健）地方小吃，千秋各异，恭城瑶乡小吃，风味独具特色。恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆喝两碗，给它取名“爽神汤”。由于它独特纯朴而古老的制作工艺，搭配上瑶乡风味小吃，排散、炮米花、炸油果等油茶佐餐，诱人的浓郁清香、舒心怡神的饮后感，早已名播广西誉满八桂。

22日当天，记者在南宁市一家餐厅的开业仪式上得以品尝到正宗的恭城油茶。该餐厅选用当地出产的好茶，锤炼炒制成褐色的茶水，加上微黄的炒米，翠绿的葱花，金黄的排散再点缀三五粒花生，真可谓色香味俱全，让人唇齿留香。金牌猪手肉筋油润发亮，焦脆的皮包裹着肥腴柔软的肉，吃下一口肥而不腻，恰到好处的调味更是让人忍不住多吃几块。糯香弹牙的瑶家艾粑伴着芝麻陷料，香而不腻，当作餐后甜品也让人回味无穷。

据了解，广西正加大力度扩大“桂菜”的知名度，让桂菜成为吸引旅游者和消费者的广西魅力名片。目前，不少餐饮企业挖掘广西本土的好原料，精工细做，在传承基础上加以创新，打造出不少广西菜的精致品牌，油茶和桂北菜也成为“桂菜”系当中颇具特色的一员。广西百家争鸣的桂菜文化也让食客们非常期待能有更多的餐饮企业加入到打造“桂菜品牌”中来，让更多的消费者能品味桂菜，促进广西美食文化不断发展。