南宁食用油市场暂未发现问题 黑心土榨油含致癌物

　　南宁新闻网—南宁晚报讯（记者  张艳华）现场制作、边做边卖的销售方式十分流行。榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子，好像确实安全可靠。然而，这些榨油作坊的油品却被发现存在掺假、黄曲霉毒素超标等质量问题。5月8日，自治区食品药品监管局部署全区开展深化整治现制现售食用植物油专项行动，严查小油坊，掺杂掺假、监督抽检不合格的小油坊将被吊销食品流通许可证或注销小作坊备案登记证明。

　　据央视报道，对在广西梧州、广东肇庆农贸市场上购买的19家花生油作坊生产的“纯正花生油”进行检测，结果19家油作坊只有3家在卖纯正花生油，其他16家都掺杂了其他油品，掺假比例高达84%。在检测中，检测人员在3个纯花生油样品中又发现其中2个黄曲霉毒素超标3到4倍，属于严重超标。

　　针对此类情况，自治区食品药品监管局部署全区开展深化整治现制现售食用植物油专项行动，要求全区各地要在5月15日前完成辖区内所有食用植物油生产加工小作坊和现制现售经营点的普查登记，同时加强现场检查，重点检查小油坊原料采购渠道、防止常见问题（如食用植物油黄曲霉毒素B1超标）发生的工艺和措施，是否严格上市检验，是否存在掺杂掺假、以假充真、以次充好、以不合格油品冒充合格油品的行为等。各地要开展全覆盖的监督抽检，重点开展对食用植物油黄曲霉毒素  B1  项目的快速检测，对快检中发现的问题要立即进行监督抽检，强化追根溯源，及时核查处置，坚决杜绝其流入市场。

　　此次专项整治将充分体现  “严”  字当头，对没有严格实施准入准出制度的小油坊一律不允许生产；对掺杂掺假、监督抽检不合格的小油坊，一律按照有关法律法规要求从严处理，情节严重的，要依法吊销食品流通许可证或注销小作坊备案登记证明。涉嫌违法犯罪的，一律移送司法机关处理。

　　南宁市食品药品监督管理局表示，南宁市一直对食用油市场（包括土榨花生油）进行常规监管和抽查，目前没有发现食品安全问题。

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　 　一看标志

　　外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（食品生产许可）标志。

　 　二看包装

　　看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中加速氧化。

　 　三看颜色

　　同一品种同一级别的油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。

　 　四看透明度

　　纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。

　 　五看有无沉淀物

　　高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小，应选择无沉淀物的油。  南宁食用油市场暂未发现问题 黑心土榨油毒性为鹤顶红68倍

　　 六看有无分层

　　若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。

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　　 黑心土榨油毒性为鹤顶红68倍

央视曝光广西梧州、广东肇庆19家花生油作坊，有6家检出一类致癌物黄曲霉素B1超标

　　梧州和肇庆两地街边很多打着现榨招牌的小油坊

　　小油坊卫生状况令人担忧（均为视频截图）

　　油坊老板称用其他油与花生油勾兑可降低成本

　　近日，央视新闻曝光黑心“土榨油”含剧毒致癌物，毒性相当于鹤顶红68倍。据悉，广西梧州、广东肇庆19家花生油作坊，鲜榨现卖，价格低廉，一斤10元左右，生意红火。19家的油品经检测，有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标，其毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍。

　　含剧毒致癌物的黑心“土榨油”被曝光后，食品安全问题再次引起网友热议。

　　 花生油按比例调和低成本高价卖

　　在广西梧州和广东肇庆两地，记者发现很多农贸市场里都能看到一些花生油作坊，在梧州市两广批发市场里，仅一条街上就有5家。这些油作坊里大多有一套榨油设备，可以当着顾客的面直接用花生榨油。所以，这些油作坊都打着新鲜、纯正的招牌招揽顾客。这些油作坊不仅以花生油的新鲜、纯正来吸引顾客，而且价格上普遍比一般正规油厂的花生油要低，所以，生意都相当不错。

　　不过，记者发现了一个奇怪的现象，虽然都是新鲜出炉的花生油，但是它们的价格却是相差悬殊。记者在梧州、肇庆两地走访了20多家油作坊，这些号称是纯正的花生油，低的只要8元一斤，高的则要16元一斤，价格差了一倍，普遍的则在一斤10元。

　　在广西梧州和广东肇庆两地的花生批发价，无论什么品种，最低的也要超过一斤4.5元。榨一斤花生油需要2斤半花生，按最低每斤4.5元计算，2.5斤花生的价格至少在11元以上，也就是说一斤纯正花生油的价格不可能低于11元。那么，那些低于11元的花生油所用的到底是什么花生呢?在记者的追问下，有些油作坊的老板向记者透露了实情。

　　原来，号称花生油，里面却掺了大豆油，大豆油的批发价一般每斤5元左右，比花生油价格低了至少一半。在进一步的调查中，记者了解到，有的低价花生油除了掺入大豆油，还掺了别的油，那到底是什么呢?很多油坊的老板对此避而不答。

　　经过多方打听，记者找到了答案。在广东肇庆的一个食用油批发市场，主要批发棕榈油。记者了解到，棕榈油的价格比大豆油更低，不到3元一斤。一位卖棕榈油的老板告诉记者，有不少花生油作坊来她这里进货，因为她有办法可以大大降低花生油作坊的生产成本，她给记者算了这样一笔账。

　　原来在花生油里，掺入棕榈油的比例可以高达70%或80%，成本不到6元，这样即使最低卖到8块一斤，也有不少赚头。然而令人吃惊的是，为了降低成本，还有更离奇的配方，一位食用油批发商向记者透露：“48斤这个(棕榈油)，放2斤纯的花生油，这是50斤一桶。”

　　50斤油中，花生油只有少得可怜的2斤，也就是说按这个比例调出来的油，花生油只占4%。这样的油成本只要3块钱一斤，却要卖到至少8块钱一斤。

　　土榨油中检出一类致癌物毒性强

　　这些油作坊当着顾客的面用花生榨出纯正的花生油，但背地里却往这些花生油里掺入其他便宜的油。经过掺假，油的价格是降下来了，但味道也是不可避免地改变了。没有了花生油的纯正香味，如何吸引顾客呢?

　　记者调查到，这些花生油作坊，往掺假的花生油里加香精是很普遍的做法，所以，那些卖榨油机的商家也搭配着卖花生油香精：“三四块一瓶，这个不能用多了。”

　　究竟有多少家油作坊在所谓纯正花生油里掺入了其他的油呢?记者在广西梧州、广东肇庆两地的京梧、大塘、竹湾、新龙、两广、新兴、黄塘、黄岗、石咀等农贸市场上的19家花生油作坊各购买了一瓶所谓纯正的花生油，随后，把这19份油品送到了广东中测食品化妆品安全评价中心进行检测。检测人员首先用简单的冷冻方法就发现了这批油品的异常现象。

　　广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇说：“在5℃的冰箱里边把油冷冻一段时间，可以看，这是纯正的花生油，比较澄清透明；这个我们怀疑添加了棕榈油，它看起来就浑浊一些；这个就很明显了，变成了乳白色的膏状物，很明显它加入了动物油脂的成分。”

　　通过仪器的检测，很快，准确结果出来了。检测结果显示，19家油作坊，居然只有3家在卖纯正花生油，其他16家都掺杂了其他油品，掺假比例高达84%。而在检测中，检测人员在那3个纯花生油样品中又有了惊人的发现：“这3个样品有2个黄曲霉毒素是超标的，超标在3到4倍之间，属于严重超标。”

　　陈主任告诉记者，这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1，这是一种毒性非常大的物质：“武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”

　　接着，检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标，这样19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。对于这个结果，从事多年食用油检测的陈主任感到很吃惊。

　　 榨油设备不清洗卫生状况令人忧

　　黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。但记者看到，在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里，记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。

　　按照国家花生油生产的强制要求，花生油出厂前必须要批批检测，尤其要检测黄曲霉毒素，而这些油作坊却没有任何产品检测环节。对于自己没有条件保证黄曲霉素不超标，这些油作坊的老板也是心知肚明。

　　在调查中，记者发现这些油作坊掺假现象严重，质量安全无法保证，卫生状况也令人担忧。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后都要清洗消毒，但是这些油作坊里的很多榨油设备，上面的油垢已经积累得很厚了。

　　一位油作坊的老板说，这些榨油设备从买回来以后，就没有清洗过一次。当记者对这样的卫生状况表示担忧时，他却不以为然：“干净干净，100%干净，你放心。”

　　在正规花生油生产企业，花生油必须要封闭储存，防止受污染变质。记者注意到，这些油作坊里的储油桶都不是封闭的，有顾客来了，就得随时打开来装油，而且使用的都是回收来的塑料瓶子，大大小小各式各样，都是敞开着口，随意堆放在一起，也不知道存放了多久。

　　 多家作坊不具黄曲霉素自检能力

　　据了解，广东、广西两省区近年来对这些花生油作坊进行了多次日常检查和专项检查，也发现有多个批次产品不合格，不合格项目主要是腐败变质和黄曲霉素B1超标。广西梧州市食品药品监督管理局去年就特地发出通知，明确要求这些花生油作坊必须具备黄曲霉素指标的快速检验能力，否则必须要送样检测，而且是要批批检验，并要向消费者出示检验报告。通知的要求不可谓不严，颁布了大半年，实际执行情况如何呢?一些油作坊老板说，对于黄曲霉素“我们自己不能检，现在没有这个检测机器”。

　　记者调查了广西梧州20多家花生油作坊，没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力，也没有一家能做到批批送检，而且也没有一家因此受到任何处罚。这样看来，梧州市食品药品监督管理局的这个通知贴在油作坊里，也不过是一纸空文。

　　看来，眼见也未必为实。消费者仅仅依靠自己的眼睛，显然还无法实现有效监督，解决这类问题，归根到底还得靠法、还得依靠强大的社会监督系统。这个系统，不是没有，实际上，在违法的店铺里也看到了执法机关的通知，可是显然这个通知没有发挥作用。这是为什么?这该怎么办?有关部门有义务就此做出回答。这是对消费者负责，也是对自己负责。因为我们需要的，是能解决问题的执法者，而不是只会发通知的执法者。

　　据央视网

编辑：覃凤妮