电饭锅煮饭不粘锅有窍门 饭煮熟后别马上揭开锅盖

广西新闻网 -当代生活报记者  唐艳萍

本期人物：于女士

最近有读者发邮件到本栏目反映，在使用电饭煲的时候，老是粘锅，每次煮完饭，锅底都会黏着一层米饭，要用水泡很久才能清洗，既浪费米饭，清洗又麻烦，希望可以推荐一些好的方法解决这个问题。

经验丰富的于女士告诉记者，要想解决电饭煲煮饭粘锅的问题，首先要弄清楚电饭煲的原理。电饭煲由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成；同时里面有个内嵌电发热管的铝合金圆盘，它是电饭煲的导热线，它能够快速地将食物煮熟；电饭煲里还有一个金属内胆，内胆的好坏直接决定我们的电饭煲是否粘锅。按照于女士长期以来的经验总结，只要掌握以下秘诀，基本就能让粘锅远离你：

秘诀一：如今大多数电饭煲内胆的材质都非常不错，基本是不会粘锅的，粘锅可能是温控热敏电阻损坏了，可以更换，如果是集成块的，就更换集成块，这样就不会粘锅了。

秘诀二：做饭时掌握适量的米和水，水面高出大米一个手指关节的高度即可。加的水比例不足，也会造成电饭煲粘锅，如果长期这样，可能会缩小电饭煲的使用寿命。

秘诀三：往电饭煲里倒入一点色拉油，让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，也不容易沾锅。

秘诀四：电饭锅煮饭完毕后不要马上揭开锅盖，可再焖一会儿。因为刚断开电源时，锅底层的米饭一直在受锅底加热，比上面的受热多，容易糊。

秘诀五：清洗电饭煲时，不可用钢丝球、锅铲等硬物来刮电饭煲内胆，更勿将内胆作为其他餐具的乘放器皿，以免刮花内胆。有些人在清洗电饭锅内胆时，用清洁钢丝球来擦洗，这样会破坏电饭锅内胆涂层，使内胆不再光滑，导致粘锅。每次用餐后，应先把剩饭打起，再用水泡一下，然后用软棉布轻轻擦洗即可。

只要平时注意以上几点，用电饭煲煮饭的粘锅烦恼就能轻松解决了，这是不是很简单呢。