菜品设计师的美食梦想:让广西美食和清迈模式邂逅

让广西美食和清迈模式来一场美丽邂逅

——记一位菜品设计师的美食梦想

      广西新闻网 -广西日报记者  杨秋

        在南宁东盟商务区附近的一家餐吧里，刚从泰国清迈回来的伟铃，端出一杯自制的泰式奶茶招呼朋友，然后转身微笑着走进厨房，准备再炒一碟香喷喷的泰式米粉。

        今年三十出头的伟铃是南宁美食圈里小有名气的一位菜品设计师，已经为邕城不少餐厅、美食城、酒吧等做过菜品设计。

        前不久，伟铃去了一趟泰国，这是她第三次去泰国，不过这次与以往单纯的旅行不同：她要专程去清迈和曼谷体验著名的泰国烹饪课程。

        明媚的阳光里，她向记者讲述了在泰国学做菜的有趣故事以及自己的美食梦想。

        缘起：

        清迈成熟的“烹饪课程”

        其实，早在十几年前，当伟铃还在北京餐饮界打拼的时候，她就已经开始了到异国他乡边旅行边学做菜的经历。

        “当时是应日本著名的连锁居酒屋八剑传餐饮集团邀请，去日本观摩和考察日本料理的做法。外国的烹饪和管理方式带给我很大的冲击，从此我开始不断地到国外，一边旅行一边学习烹饪。”伟铃回忆说。

        此后，她先后去了马来西亚、新加坡、意大利、法国、西班牙、德国、柬埔寨、阿联酋、尼泊尔等世界各国游历，并学习烹饪各国的料理。

        “这么多国家中，泰国的烹饪课程给我的印象最深刻。”提到这次泰国学做菜的经历，伟铃显得很兴奋：“泰国是世界闻名的美食天堂，全球许多知名厨师拍摄美食节目时，泰国通常都是必选国家，特别是泰东北的清迈。令人称道的是，清迈的烹饪课程已经很成熟了，可以说发展成了一个集旅游、美食、文化于一体的综合产业。”

        由于这几年世界各国游客的胃口越来越大，光吃不过瘾，也想自己动手，到泰国学做泰国菜的风潮风靡。清迈、曼谷等地的烹饪课程开展得红红火火，一跃变成为普通游客而不是专为餐饮界人士量身定做的热门项目。

        据伟铃介绍，清迈有大大小小、各式各样的农场、餐厅、酒店甚至学校开设烹饪课程。游客只要在旅游中心或者下榻的酒店、民宿咨询，都能收到有关烹饪课程的各种材料。你可以提前在网上做好准备，也可以什么攻略都不做，到了清迈，直接让酒店或者民宿的当地人帮忙设计、推荐烹饪课程。每节课时通常是一天，教授4至8道传统的泰式菜肴。烹饪课程的设置适合于不同水平的学员，可以选择一对一教学，也可以选择小班混合学习。