福春姜母鸭--专业做鸭三十年
厦门岛内的福春姜母鸭位于厦禾路火车站往莲坂方向，银河大厦旁，古色古香的门面和招牌挺引人注意的，内部装修也是仿古的，仿红砖地板和墙壁，镂空木制的门框，古早味的木制桌椅，让人仿佛回到了那个简单淳朴的年代。
福春姜母鸭在翔安已经有30年的历史了，严格的选材、坚持古时流传的烹制手法，让福春的姜母鸭成名远近闻名的一道美食。如今福春姜母鸭开到了岛内，让岛内食客不必跑那么远到翔安，就也可以品尝到美味的福春姜母鸭了。
福春姜母鸭：选用滋补强身的母番鸭，生长3年以上的姜母，延续古有的炉火砂锅烹制方法，让福春的姜母鸭不会象其他姜母鸭那么油腻，比较不容易上火，烹制的很够火候，鸭肉用筷子就可以轻松的拆分，肉质更细嫩，而且很入味，下酒配饭都是极好的。
金榜题名，很不错的名字，是类似同安封肉做法的猪蹄，肥而不腻，肉肉爱好者的好选择。
香酥炸小鳗鱼，外壳香酥脆爽，里面鱼肉鲜美，色泽金黄诱人，色香味俱全。
冻猪皮，胶质丰富，弹性十足，养颜美容，清爽可口。
红焖小鱿鱼，食材选用的很好，鱿鱼身体里有满满的膏，新鲜美味，口感味道都很棒。
翔安粉果，翔安特色美食，用地瓜粉做成粉条，用海蛎、猪脚等配料一同烹煮，十分鲜美，很不错的主食。
闽南海蛎炸，在地瓜粉中加入红萝卜丝等配料，再包裹海蛎下锅炸，清香酥脆，海蛎肥美，是闽南的传统美食之一，是很多闽南人童年的记忆。
东辽豆干，很家常但很好吃的一道菜。
大肠猪血汤，类似同安著名的大肠血，在猪大肠中灌入猪血后做汤，鲜美够味。
海蛎紫菜煲，翔安的紫菜是很有名的，吃起来细滑清香，果然名不虚传。
海鲜桂花炒蛋，炒蛋的火侯掌握的很好，蛋很嫩又不生。
韩式烧什菌菇煲，一道包含了多种蔬菜和菌菇的汤，清新爽口。
翔安米血，以米血为主材，配上多种蔬菜和海鲜烹制，是翔安的特色菜之一。
农家炒海蛎，海蛎肥美，韭菜清香，炒蛋嫩滑，家常又可口的好菜。
糖醋松鼠鱼，鱼肉酥脆，酸甜开胃。
在福春姜母鸭，不但可以品尝到美味的姜母鸭，还可以品尝到翔安的传统特色美食哦......