南宁市邕宁区食品药品监督管理局 迅速行动，对辖区内注水肉进行自我排查

        针对5月29日晚南宁电视台《电视问政》栏目曝光南宁部分市场销售注水肉的问题，我城区高度重视，开展为期3天的紧急整治行动，对辖区内农贸市场、超市等涉及肉类销售的经营场所进行全面检查，此次重点检查品种为生鲜猪肉、牛肉、鸡肉等。主要检查以下几个方面: 一是 生鲜肉市场经营主体资格是否合法； 二是 生鲜肉经营户的购销货台账、进货票证、检验检疫手续是否完备； 三是 利用食品快速检测设备对生鲜肉进行水分进行检测。严防来路不明、未经检验检疫、检验检疫不合格以及水分超标的生鲜肉品上市。

        截止目前，邕宁区食药局共检查辖区内生鲜猪肉经营户92家，生鲜牛肉8家，鸡肉20家，检测未发现肉类水分明显超标问题，经营户均能提供检验检疫证明及营业执照等证件。下一步，邕宁区食药局将继续加大检验检测力度，对生鲜肉市场监管保持高压状态，确保人民群众吃上放心肉、安全肉、健康肉。  

        邕宁区食药局提醒广大消费者在买生鲜肉时要注意以下几点: 一是 看颜色，注水肉的颜色暗淡且在货架的下方有血水，正常的保鲜肉颜色鲜红，表面干燥，没有汁液流出； 二是 通过按压识别，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性，能恢复； 三是 割肉辨识，用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出，而正常的保鲜肉在割开时，没有汁液和血水流出。（邕宁区食药局马慧）

执法人员在检测室使用肉类水分快速检测设备检查肉类