广西公布6类食品抽检结果 南宁3家食品厂上黑榜单

　　南宁新闻网—南宁晚报讯（记者 叶祯）香酥花生、奶香花生、咸味花生……这都是不少市民爱吃的零食。在昨日公布的最近一期食品抽检信息公布中，南宁市3家食品厂生产的花生制品都上了黑名单。

　　自治区食药监局日前组织实施2016年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检，包括肉制品、速冻食品、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、水产制品、豆制品6类食品共152批次，其中合格133批次，不合格19批次。

　　不合格的19批次食品发现的问题分别是菌落总数超标、大肠菌群超标、超量超范围使用防腐剂、二氧化硫不合格、超范围使用甜味剂、过氧化值超标和水分超标等情况。

　　执法人员分析，存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。而大肠菌群超标的情况，原因可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　而超量超范围使用防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸）和二氧化硫不符合标准，可能跟产品保质期有关，或者未准确计量，还有可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽而超范围使用二氧化硫。

　　抽检发现，有3批次薯类及膨化食品存在超范围使用甜味剂和存在水分超标情况，原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用甜味剂。水分超标会缩短膨化食品的保质期，加快微生物的生长，从而引起霉变。另外，膨化食品水分超标会影响口感和风味。

　　过氧化值超标，原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效抗氧化措施，导致最终产品油脂氧化。

　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，自治区食药监局已组织各级食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品。同时督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。

编辑：蒋卫