美味煲菜 “煲”一锅暖冬（组图）

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　　煲菜，是中国美食的典型代表之一，得到了中国大部分人的赏识和钟爱。为何煲菜大行其道呢？首先是“煲”，就是北方人习惯称的砂锅，其陶土制成的材质有很多细孔，有利于煲体对汤汁的吸收、保持锅内食物的热度，使得食物的口感和风味更加香醇、持久。同时，食物与煲体的长时间混合，可以散发出一种独特的香气。其次为煲仔的“煲中物”，其花样种类繁多，鸡鸭鱼肉、鲜果时蔬无一不可成为其煲中之物，无论是武火猛攻，还是文火细焖，都别有一番风味……搭着如此明晃晃的借口，在日渐凉快的初冬里吃上一口煲菜，过足嘴瘾，看来是最完美不过的事情了。