自制柳橙果皮冻有妙招

  自制柳橙果皮冻有妙招

广西新闻网 -当代生活报记者  唐艳萍

本期人物：朱女士

柳橙的口感非常爽口，是很多大人和小孩都爱吃的水果。其实用柳橙，我们还可以做出更多花样的美食，今天朱女士将为大家介绍自制柳橙果皮冻的方法。

材料：

1.水500克、柳橙皮1个（用于熬制柳橙水）。

2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、奶茶专用珍珠粉1.5大匙。

做法：

1.将柳橙洗干净，对半切开，再用汤匙挖出柳橙的果肉备用，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味)。

2.将之前已经备好的柳橙皮放入水中煮至溢香味，滤掉橙皮，留下橙水。

3.将珍珠粉与砂糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，放置一旁自然冷却到大概50℃-60℃。

4.等到做法3的成品降温且呈稠状，方可倒入果壳中，如果温度过高就倒入橙壳中，果皮会吸收冻汁，则不易成冻。

5.加入柳橙果肉，待凝固即可食用。

在准备作为容器的柳橙壳时，要选果皮完整且漂亮，这样做出来外观会更好看。柳橙果皮冻制作成型后，可以放入冰箱稍微冰冻，加上果肉颗粒及筋道的口感，瞬间就让人暑气全消。