土榨花生油质量安全有保证吗？ 花生油如何选择？

广西新闻网 南宁6月2日讯（记者 陈海霞 潘锦才 通讯员 许恒 ）近日有媒体报道称，广西梧州、广东肇庆等19家花生油作坊现榨现卖的“花生油”，经检测有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家检测出Ⅰ类致癌物黄曲霉毒素B1超标。这一报道引发了社会对土榨花生油是否安全的争议。

一方面，土榨花生油因传统“无添加”、“纯天然”而广受群众青睐；另一方面，它又因可能含有超出国家标准的黄曲霉毒素B1而遭遇信任危机，引起社会各界严重关注。黄曲霉毒素B1是什么？毒性怎样？生产加工过程中能否去除控制？食用什么样的花生油才安全？近日，记者采访到了自治区有关方面专家，为网友进行解读。

土榨花生油质量安全有保证吗？

当前，最让人担心的是土榨花生油中黄曲霉毒素B1超标。

据了解，广西全区年产花生量约为52万吨。由于产量少，农民多为自产自用，大多不向食品加工企业和小作坊销售。广西花生油小作坊榨油使用的原料——花生仁主要来源于湖北、安徽、山东等产地。花生在原产地被收购商收购后去壳装袋，通过火车、汽车运输到南方销售。食药监部门发现，从花生收购到榨油，花生仁在储存运输过程环节多、时间长，环境条件不易受控，花生极易发生霉变现象。另外，这些已经脱壳的花生米，使用的包装袋是普通编织袋，透气不密封，极容易受环境温、湿度变化影响，增大了发霉的机率。对此，监管部门要加大抽检，严格监控原料运输贮存环节环境条件安全。

需要指出的是，当前有部分居民担心在花生油中，掺入棕榈油、大豆油等对人体健康有害。事实上，掺入这些油品，如果其检验检测结果符合国家食品安全标准，食用是安全的。但以花生油名义出售，则属于掺杂掺假、欺骗消费者行为。这种行为需要监管部门严厉打击，社会群众共同监督。