【魅力荔乡】灵山奶水牛产业走向规模发展之路
粤桂奶水牛养殖场有300头奶牛 广西新闻网 记者徐世杰 摄
灵山出台各种优惠政策促进奶水牛产业发展。 广西新闻网 记者徐世杰 摄
广西新闻网 钦州5月22日讯 （记者 黄启超 陈琳燕 陆樱仁 陈仁义 徐世杰）“这个奶水牛养殖场有300头奶牛，一天产奶量大约有800公斤。”近日，灵山县粤桂奶水牛养殖场场长黄永明带领记者参观了他的养牛场。这是灵山县第二大的养牛场。目前，有着“中国奶水牛之乡”荣誉称号的灵山县奶水牛存栏达4.59万头。
下午5时，几名养牛场的工人开始挤奶。“别看这么简单的动作，学得快的都要二三个月才能出师，慢的要半年才能学会。因为长时间保持同一个动作，手会产生酸痛感。”黄永明说，牛奶挤出来后即以0-3摄氏度的温度冷藏，再由专业的乳业公司当天运走进行加工生产。而水牛奶的蛋白和脂肪含量比其他品种的高，具有更香醇的特点。目前，鲜水牛奶收购价已达到9元/公斤。
灵山气候温和，山地丘陵众多，土壤肥沃，尤其是温和的气候、充足的阳光和充沛的雨量，非常有利于牧草的生长；全县有天然草地面积近150万亩、人工种植优质牧草4.2万亩，同时每年种植25万亩左右的甘蔗和60万亩左右的水稻，有大量的甘蔗叶和稻草可通过秸秆氨化和青贮技术，提高秸秆质量，为水牛养殖提供大量的草料。
“因为广东没有合适的地方搞养殖奶牛，所以在4年前经过考察决定来灵山县搞养殖。灵山县政府的政策支持和提供的便利，使我觉得灵山的经营环境不错。”来自广东的黄永明向记者介绍，下一步，他的奶水牛养殖场规模将扩大一倍。目前，牛场边上的场地已平整完毕，下月即将动工。
为了做大做强奶水牛业，2003年5月灵山县还引进龙头企业广西灵山百强水牛奶乳业有限公司。如今，百强水牛奶乳业有限公司已形成年产液态水牛奶3万吨和年产水牛奶奶酪700吨的生产加工能力，通过实施“公司+基地+合作社+农户”的产业化经营模式和实行统一技术规范、统一配种、统一疫病防治、统一集中挤奶的“四统一”运作模式，把分散的奶农组织起来，形成利益共同体，实现了生产、管理、经营、销售一体化。“百强” 牌水牛奶产品还获得“广西名牌农产品”称号，纯水牛奶等液态奶产品畅销南方各省、市和地区，“Mozzarella”奶酪等高档产品已成功打入上海、北京等大城市。
近年来，灵山县委、县政府下发了《关于加快奶水牛业发展的决定》等文件，出台各种优惠政策，大力支持发展奶水牛业，实现了奶水牛养殖数量和质量的较大突破，奶水牛存栏和牛奶产量同步增长，奶水牛业生产连续五年增幅达28%以上，发展速度位居全区前列。
2014年全县奶水牛存栏4.59万头、其中挤奶母牛1.69万头，水牛奶产量3.25万吨，实现产值85370万元，同比分别增长5.4%、6.6%、6.4%、7%，继续稳居全区产业发展前列；带动奶水牛养殖农民2.81万人，奶农奶水牛业人均收入2.15万元，占奶农人均收入的88％，奶农人均增收0.35万元；全县有奶水牛养殖小区28个，共存栏奶水牛16342头；养殖奶水牛5头以上的养殖场（小区、户）484个，20头以上的养殖场（小区、户）74个，50头以上的养殖场（小区、户）10个，100头以上的养殖场（小区、户）4个，500头以上的养殖场（小区、户）1个；全县奶水牛养殖合作社5个、协会3个。
灵山县水产畜牧兽医局相关负责人介绍，市场调查表明，水牛奶加工为奶酪和高端婴幼儿奶粉可增值3-4倍，但市场目前尚未充分开发。虽然目前水牛奶的鲜奶收购价格是荷斯坦牛奶的2倍左右，但单产不足荷斯坦奶牛的三分之一，缺乏价格竞争优势。从加工环节看，目前水牛奶大部分都加工为巴氏消毒奶、酸奶和乳饮料，与荷斯坦牛奶的市场定位基本相同，缺乏差异性，未能实现深度加工增值。因此，灵山县还将进一步培育“灵山水牛奶”知名品牌，提高水牛奶的产品附加值，增强市场竞争力和扩大市场占有率。