中国县域经济报：广西食药监局：把控产品质量助推螺蛳粉产业发展
2017年，柳州袋装螺蛳粉产值实现30亿元，产品出口美国、加拿大、德国等国家。过去，螺蛳粉是街头巷尾飘着香的美食，而今，在淘宝、京东等电商平台上的柳州螺蛳粉店铺达10224家，日均销量超过80万包，全国实体店铺超过8000多家，实现了从特色小吃到大产业链的跨越，带动一二三产业融合发展，解决就业人口超过5万多人。
柳州螺蛳粉从成为“网红”并在食品行业异军突起的过程中的质量管理监督经验值得关注并借鉴。
为保证螺蛳粉食品安全，助力当地政府做大做强螺蛳粉产业，广西食药监管部门制定螺蛳粉地方质量标准、实行原材料供应追溯体系强监管，规范生产工艺，严格入库检测等措施对产品进行质量控制，助推柳州螺蛳粉产业升级发展。
在柳州市柳南区太阳村镇山湾村螺蛳粉养殖基地，村支部书记唐定三告诉记者，养殖螺蛳的水质要好，土壤污染和农药等药物的添加都会导致螺蛳死亡，因此饲养螺蛳过程中都不打农药。
除螺蛳养殖本身的环境指标高要求外，在饲养过程中，柳州市食药监局还不定期对螺蛳基地的水质进行抽检，螺蛳原料在供应给螺蛳粉生产企业之前也需经过检测。而酸豆角、酸笋、木耳等配料的腌制品更是通过柳州市食药监局指导、扶持建设柳州螺蛳粉原材料加工示范企业、示范园，改变原来的小作坊式供应，防止生产环境差、质量参差不齐等，确保原材料从生态种养到制作加工的食品安全全监管。
为了严把质量安全关口，广西食品药品监督管理局专门制定印发了《柳州螺蛳粉生产许可证审查细则》，对柳州螺蛳粉行业进行统一规范，明确螺蛳粉配料包的工艺要求，帮助企业少走弯路。
“从标准厂房检验设备设施的建立进行指导，到原材料及螺蛳粉生产过程中的加工严格把控，以及指导企业启用食品安全追溯系统平台建设与探索，都是食药监部门净化整个螺蛳粉市场的有效手段，对做大做强企业是重要的保障。”柳州市龙头企业广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖说。
据悉，螺蛳粉企业追溯体系平台实现了监管平台与企业信息追溯、预警共享有效对接，强化食品生产行业事中事后监管，实时抽样检测、实时监测生产质量。行之有效的质量溯源体系，保证一旦产品出了问题，不仅能及时找到销售商和生产商，也能对上游的供应者实行问责、整改，大大规范了螺蛳粉生产经营，保证螺蛳粉产业健康、规范化发展。
此外，今年2月，柳州市挂牌成立柳州螺蛳粉检验检测中心，食药监管部门更具备了对预包装产品的全项检验检测能力。每一包螺蛳粉，都可以追溯到原料来源和生产工序，确保了产品的质量和安全可追溯。