掀开蟹壳蟹鳃竟爬满红色虫子 这样的海蟹还能吃吗？

 掀开蟹壳蟹鳃竟爬满红虫子 这样的海蟹还能吃吗？

    11月7日下午，家住南宁市五一路的黄女士在新屋菜市买了几斤海蟹，准备周末煮给女儿吃。当晚，她掀开蟹壳，发现蟹鳃位置密密麻麻地布满了很多红色的小虫子，用筷子触碰它们，虫子还会蠕动。黄女士吃了多年的蟹，第一次见到这么多虫子，顿时吓坏了。由于不知道这虫子是什么东西，她只好将新买的蟹扔掉了。

    黄女士告诉记者，女儿住校，一周才回家一次，为了给女儿改善伙食，她常常买些海鲜给女儿吃，所以跟新屋菜市的海鲜商贩很熟。7日下午，她来到常光顾的一家海鲜摊，挑了几只活蹦乱跳的海蟹。为了保鲜，黄女士总是将活蟹带回家，到了晚上再自己动手宰蟹。当晚，她高高兴兴地把蟹放上案板，掀开蟹壳一看，顿时吓了一跳。“蟹的两侧长满了红色的虫子，一根一根密密麻麻，看得人直起鸡皮疙瘩。”说起当时的情形，黄女士还心有余悸。为了检验这些红色虫子是不是活物，她用筷子挑了几下，竟发现虫子还会蠕动。黄女士说，由于担心会染上寄生虫病，她只好将蟹全部倒掉。

    这些红虫子到底是什么？带着疑惑，记者将拍下的照片拿给了广西水产畜牧学校的专家看。专家看过照片后表示，这是海蟹身上常见的一种共生生物，对人体无害，因生长环境不同，所以并非每只海蟹都会有。市民买到这样的海蟹也不必过分担心，吃前除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠（这4样东西内含细菌、病毒、污泥等），然后将蟹高温煮熟后即可食用。

    知多点

    吃蟹有“六忌”

    专家提醒，秋冬是海蟹上市旺季，不少市民喜欢尝尝鲜，但吃蟹有“六忌”，大家要注意：

    1.忌吃生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

    2.忌吃死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。

    3.忌吃久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。

    4.忌吃太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

    5.忌喝茶水。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

    6.忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

    友情提醒

    吃没熟透的蟹

    易感染肝吸虫病

    肺吸虫的幼虫主要寄生在螃蟹和小龙虾等河鲜体内。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%的盐水中腌48小时才能杀死。吃未熟透的螃蟹或醉蟹都会感染此病。当人们吃了半熟或不熟的河鲜食品就有可能被感染。肺吸虫寄生在肺里，会刺激和“吞噬”肺组织，引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。由于该病初期症状不明显，有些人甚至没有症状，所以常常误诊。

    （记者 李家健 文/图）