越南河粉 清爽美味
图.文 / 陆一
十指接触键盘准备码字的那一刻，立马跳入脑海的是粤菜名小吃“干炒牛河”。此等美食我一直觉得她们有高风亮节，已是众人口中的珍馐仍甘愿流浪于街头。但是，今晚品尝的美食并不是广东牛河，而是越南河粉，似乎也有与之师出同宗那么一说！门店位于思明区霞溪路57号。唤作【爱丰料理】，装修极简又不失小清新，是我喜欢的风格。
【爱丰料理】让我惊喜的不单单是越南河粉的美味，极简而超有感觉的装修，还有各类套餐及沙拉前菜的精致。仔细了解才得知，原来掌店的帅哥师出日本料理名师，对日韩美食颇有研究，游学澳洲又喜欢上越式美食，所以，沾上日韩style的各种精致就不足为奇了。
越南美食，接触的其实并不多，地道的也没有品尝过。越南河粉，听说在本地也有响当当的名声。越文为Ph?。越南河粉是汤粉，出品的关键不仅在于河粉也在于汤底。汤底用牛骨熬制，色清味浓。河粉爽滑弹韧。我们要了【特别牛肉粉】35元，用料丰富，有牛肉片、牛腩、牛肉丸等，豆芽、洋葱、九层塔等生菜旁盘配置，上桌时菜自行添加，不仅还原了芽菜的口感及脆度，食欲也被九层塔激发得彻彻底底，清爽美味，回味无穷。
爱丰的【越式春卷】20元同样让我爱不释口。据说表皮用米浆作成，然后再入锅油炸，色泽金黄，酥香异常。馅料主材是胡萝卜丝、虾仁及瘦肉，丰富而饱满。食用时，蘸以鱼露、辣椒等秘制佐料，酥脆解腻，美味十分。
【意面沙拉】及【混合三拼】吸收了日式美食的精华，形色俱佳。意面沙拉搭配得很是合理，简单而口感独特。
【韩式烤鸭饭】的鸭胸肉很厚实，【越式炸鸡块】的性价比颇高。
【香茅猪扒】及【香茅鸡扒】的品质同样让我惊喜。真材实料不说，制作过程也绝没有偷工减料，肉质腌制得极为深入，香茅的味道很讨喜，蘸上秘制的酱料，绝对是美味。
【纳酥紫茄】的造型俨然是一只硕大的鲍鱼，一般采用圆茄，比较难得到。茄子对各种味道的吸收度很高，味道深入，香糯甜美。
如此小店，如若品质能一如既往，不如，店门口，你我约见。
【陆一指路】
店名：爱丰料理
店址：思明区霞溪路57号
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陆一：
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民间介绍： 跑腿，吃饭，拍照，码字。门外汉业余饭桶 ，味不分南北，食不惧中西，五谷不分，又略显迟钝！但，依旧爱吃、爱拍、爱分享。公众号(luyitalk)常有更新，偶有福利，约吗？
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