雁山区食药监管局保障食品安全护航中考
雁山中学为2017年桂林市中考考点，为切实保障中考期间全体考生和考务人员的饮食安全，有效预防食物中毒事故的发生，雁山区食药监管局在中考期间对雁山中学进行全面的食品安全保障工作。
图:监管人员指导食堂从业人员对菜品做“加膜加盖”处理
未雨绸缪，强化考前检查指导。6月21日-6月23日，雁山区食药监管局即组织监管人员对雁山中学食堂及周边餐饮服务单位进行食品安全风险排查，重点检查了各餐饮服务单位相关食品安全制度的落实情况，并对学校食堂场所布局设置、设备设施运行，食品原料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、留样、环境卫生，食品从业人员健康检查、食品安全知识培训等方面进行了细致排查。同时，监管人员还突出对食堂菜谱的审核和食品原料的检测及指导，严格落实菜单签字审查、留档备查，及时更换不符合要求的菜品；充分利用食品安全快速检测设备，对肉及肉制品、蔬菜等食品原料进行快速检测，及时排除可疑食品。
落实保障人员，严抓食品安全应急值守。6月24日-6月26日期间，雁山区食药监管局指定4名监管人员分为2组，轮流派驻考点，实行全程监督。严格落实24小时值班制度，畅通举报投诉电话，确保一旦发生食品安全突发事件能迅速采取措施，组织力量，及时有效处置，将事故的危害做到最小化。同时及时受理群众投诉和举报，把食品安全隐患消灭在萌芽中。
图:6月25日雁山中学食堂蔬菜农药残留快速检测记录
中考期间，雁山区食药监管局多举并措，构筑食品安全防火墙，全力做好中考期间餐饮食品安全保障工作，为考生们顺利完成中考保驾护航。
（雁山区食药监管局 刘薇）
