都安县食品药品监管局开展学校食堂食品安全监督检查活动

为进一步落实学校食堂食品安全的主体责任，持续强化对学校食堂食品安全的监督管理，提高学校食品安全意识和管理水平，近日，都安县食药监局按照“示范引领、整体带动、逐步实施、全面提升”的工作思路，以“不发通知、不打招呼、随机抽查、直奔现场”的形式，对全县19个乡镇中、小学校和幼儿园食堂的食品安全工作进行监督检查活动。

此次督查检查的内容包括:一是查看学校食堂基础设施建设是否完善，设施、功能是否齐全；二是查看加工间工艺流程是否合理，是否设有配料操作台、食品专柜。生食、熟食操作台是否分开使用，用具和容器是否分开使用；三是查看仓库内食品原料是否分类存放，是否有标识（品名、出厂日期、保质期），“三防”措施是否完好；四是查看食堂是否整洁、明亮、卫生，周边环境是否污染源；五是查看是否按要求留样，以及“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理制度”等10多项食品安全管理制度。在检查过程中，该局分管领导对学校负责人提出要求:要层层落实监管职责，将学校食堂各项管理工作落到实处；以实事求是的态度每季度进行一次自查，定好岗、位、责；加强食品安全管理水平，严格实行网格化监管，健全监管档案，保障广大师生饮食安全。

通过此次督查检查，探索餐饮服务食品安全行政执法与行政指导有机结合的管理途径，强化了各中小学学校及托幼机构落实食品安全主体责任意识，规范学校食堂食品经营行为。

（  韦林杞      植钰）