博白县四措施落实高考中考期间餐饮服务食品安全

　　为保障考生饮食安全、身体健康，防控食品安全事故发生，确保高考中考顺利进行，博白县食品药品监督管理局采取四条措施落实抓好2016年高考中考期间餐饮服务食品安全监管。

　　一是全面排查隐患。对前一阶段春季开学学校食堂食品安全监督检查和日常检查中检查出的薄弱环节以及历年高考、中考期间食品安全保障突出问题，全面开展辖区内学校食堂、考生用餐点及学校周边餐饮服务食品安全考前隐患排查，发现问题及时督导整改，确保各项整改措施的落实，为考生营造安全放心的饮食环境。
　　二是落实责任检查。把中高考期间食品安全作为当前工作的首要任务来抓，对中高考期间餐饮服务食品安全监管工作提前进行安排部署，明确落实工作责任，以高度的责任感和使命感做好今年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作。对考点学校食堂及周边餐饮店、接待考生的宾馆酒店及周边餐饮单位进行全面监督检查。检查考生就餐点内外环境、进货查验记录、食品加工制作条件和操作过程、健康管理制度、从业人员个人卫生、餐用具消毒及保洁、食品留样等是否符合法律法规的要求。检查餐饮单位使用的生活饮用水是否符合《生活饮用水卫生标准》要求。督促学校食堂和接待考生的宾馆酒店及周边餐饮单位严格落实《食品安全法》《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，杜绝采购使用高风险食品、禁止经营的食品等行为。加强关键环节的控制和监管，落实食品添加剂“五专”管理，防止生熟食品交叉污染，必要时进行抽样检验。对考生集中就餐点实施驻点保障、重点监督。考试期间启动重大活动餐饮服务食品安全保障机制，对集中就餐点明确落实各岗位监管人员监管责任，做到每日每餐必查，逐一审查食谱。对检查中发现的问题责令在考前整改到位，有严重违法违规 行为和存在重大食品安全隐患的供餐单位要坚决依法严肃查处， 并责令停业整顿，坚决取缔无证经营行为。
　　三是加强宣传。加强与新闻媒体的合作，充分发挥舆论引导和监督作用；加大对考生及考生家长食品安全常识、自我防范知识的宣传教育力度，向广大考生及家长开展食品安全和防范食物中毒的宣传，增强考生食品安全意识和自我保护能力；指导学校开展考前食品安全知识培训，引导广大考生科学健康饮食。提醒考生在外就餐时不在无证无照的路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品。
　　四是完善预案。完善本级食品安全事故应急预案，提高快速反应和应急处置突发事件能力，切实做好各项应急准备。督促各考点结合本单位实际情况，制定切实可行的食品安全事故应急处置预案，确保处理紧急情况及时、规范。加强与教育部门的沟通协作，督促学校负责人加强学校食堂食品安全管理，切实承担起餐饮食品安全首负责任，严防食物中毒事件发生。

                                                          (博白县食品药品监督管理局  吴定彪  18178558368)