自治区局积极部署2015年度高考中考期间餐饮服务食品安全保障工作

          我区2015 年高考、中考分别将于在6月7日至9日，6月24日至26日在各地进行。为了给广大考生提供良好的考试氛围，有效预防全区食物中毒事件发生，切实做好全区中高考期间餐饮服务食品安全保障工作。自治区局要求各地重点做好以下五项工作。

          一是建立部门协作机制。要求各地食品药品监管部门主动与当地教育行政部门及考试期间为考生提供餐饮食品的考点学校联系，提请重视和加强考试期间食品安全工作，共同会商分析考试期间存在的食品安全风险隐患和管理工作中存在的薄弱环节，加强领导，周密部署，制定工作方案，有的放矢地开展工作。

          二是落实学校首负责任。督促辖区内提供考试餐饮服务的考点学校依法落实食品安全主体责任，建立并落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任体系，落实相关岗位人员的职责，召开工作动员会，认真开展对学校食堂的食品及原料采购、索证索票、台帐登记、加工操作、清洗消毒、设备运行和食品留样等制度的落实情况自查，全面清理超过保质期、发霉变质等存在食品安全隐患的食品及原料，确保食品安全。

          三是强化监督检查。组织监管执法人员深入考点学校食堂及学校周边餐饮服务单位开展监督检查，重点检查食品采购、贮存、加工、清洗消毒等环节和食品加工制作用水是否符合食品安全要求，提出禁用和限用的高危食品及原料的目录清单，根据需要开展快速检测，监督抽检。严禁加工过期变质和有毒食品、添加非食用物质和滥用食品添加剂，严禁使用病死或死因不明的畜禽及其制品、“地沟油”和不合格一次性餐具等。各地在高、中考期间要安排食品安全监管人员到考点学校实行驻点保障。

          四是加强科普宣传和应急管理。开展食品安全知识科普宣传工作，引导学生及家长选购安全食品，到安全有保障的餐饮服务单位就餐，提高食品安全防范意识。要切实做好食品安全事故应急处置准备工作，完善应急预案，明确各方职责，健全机制，明晰流程，并开展必要的培训和演练。考试期间，各地食品药品监管部门要加强应急值守，每天都安排有人值班，实行24小时值班制度。要建立并落实报告制度，一旦出现食物中毒事件，要按照有关规定即悉即报，并调集力量开展全面救治和防控，把事件造成的影响控制在最小程度和范围。

          五是加强督导检查。要求各地充分认识高、中考期间食品安全的重要性和紧迫性，建立主要领导亲自抓、分管领导具体抓和监督执法人员各负其责的考试期间餐饮服务食品安全工作责任体系。要建立逐级督促检查工作机制，按照分级负责的原则，联合教育行政部门对本辖区学校食堂食品安全工作进行督导，对所辖县（市、区)开展专项督查并追踪整改情况。对拒不整改单位或个人依法查处，并将有关情况及时向当地政府汇报。自治区食品药品监督管理局将视情况派出工作组对各地工作开展情况进行抽查。

(食品餐饮监管处)