目击餐厨垃圾处理全过程 垃圾处理厂为何"吃不饱"

　　南宁市餐厨垃圾处理已于今年1月通过环保验收及竣工验收，现进入运营。正式运营后，目前餐厨处理厂运营的情况如何？昨日上午，记者再次来到南宁市餐厨垃圾处理实地探访，并跟随收运餐厨垃圾车，从上门收运，到运回处理厂处置，全程跟踪看个究竟。

餐厨垃圾大致回收流程

1.收运车到酒店门口回收运餐厨垃圾

2.收运车回到处理厂后先进入地磅室过秤

3.收运车开进卸料间倾倒餐厨垃圾

4.经过厌氧发酵区，沼气将被提纯为天然气产品

　　收运车密闭上门回收

　　昨日上午，一辆有“蓝德环保”字样、车身为白橙黄灰相间的专车开进鲁班路一品天下酒店，该车为全密闭式装置的专车。收运专车停在酒店门口后，车上的工作人员进入酒店拉出一垃圾桶餐厨垃圾。该垃圾桶与收运车属配套装置。垃圾桶拉到车厢后，工作人员用收运车身配有的升降倒放装置，将垃圾桶升上车厢倾倒桶内的餐厨垃圾，然后马上将车厢密闭。紧接着，收运车将餐厨垃圾开回餐厨垃圾处理厂处置。

　　“由于收运车是专门处理餐厨垃圾的，车厢内有一层网状上下隔开，当餐厨垃圾倒入收运车厢后，潲水等液体会流入底层，其他固态物分流在网状层上。”广西蓝德公司总经理助理唐水秀说。

　　密闭装置防臭气外溢

　　记者跟随餐厨垃圾收运车来到南宁市餐厨垃圾处理厂看到，与之前试运营相比，厂区内的房子和各类设备已经完全到位。目前处理厂已经完成项目建设和收运体系建设，并于2015年1月通过环保验收及竣工验收，进入运营。

　　收运车回到处理厂后，首先进入地磅室过秤。为何过秤？唐水秀称，餐厨垃圾的收集需要台账记录，从餐饮企业收到多少，回来后要过秤做台账，这些数据信息都要提供给城管部门的。

　　过秤后，收运车开进入卸料间。卸料间是密闭室，记者在卸料间的玻璃层上看到，餐厨垃圾被倾倒入料斗，随后进入下一道程序。

　　餐厨垃圾多是馊臭的，可记者在处理厂内转了几圈，并没有闻到一点异味，因为餐厨垃圾的处置都是密闭进行。

　　最大化将垃圾变为宝

　　据介绍，餐厨垃圾在进料斗内经过搅拌、挤压等初步处理，将塑料袋等无机物分选出来，进行填埋或者回收。油和水混合物进入机油罐处理，经过处理后，油和水分离出来，油提取成油脂，油脂制备成生物柴油。

　　据悉，南宁市餐厨垃圾处理厂处理200吨/天的餐厨垃圾，可产生10000立方米/天的天然气，提炼5吨/天的生物柴油。由此产生的能源可供100户家庭一年的天然气使用，250辆出租车1天用油或一辆2.8排量的柴油车绕地球6圈，沼渣堆肥用于园林种植等，最大化地把“垃圾”变废为宝，通过集中处置餐厨垃圾，严防其重回食物链。

　　除了对餐饮企业的餐厨垃圾统一处置外，从去年7月起，南宁市还在全市10个试点小区正式启动垃圾分类处理，试点小区分类出的餐厨垃圾也收运回南宁市餐厨垃圾处理厂处置，回收处理后的垃圾能减少对城市的污染，还可以实现变废为宝，为城市提供清洁能源。据悉，南宁市垃圾分类试点今年还有可能增加部分小区。

　　（记者 黎兆齐/文 段柳健/图）

　　■相关链接

　　南宁市作为国家实施餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的33个试点城市之一，2011年，市发改委同意立项餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂项目。

　　经过公开招标，2012年10月，南宁市与该项目中标企业郑州蓝德环保科技有限公司签订了特许经营协议。这一投资1.2亿元的餐厨垃圾无害化处理项目，占地约30亩，建设内容包括一座餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂及其配套收运体系，项目一期日处理能力为200吨餐厨垃圾，二期及今后将规划满足日负荷处置400吨餐厨垃圾的收运量。

　　据悉，目前广西蓝德公司已经购置32辆专门收运餐厨垃圾的专车，每辆车可净载运5吨餐厨垃圾。这些专车每天早晚两次前往签约的餐饮企业收运餐厨垃圾，以满足当日餐厨垃圾的回收处理。

　　■思考

　　1.3万家餐饮企业日均产生500吨餐厨垃圾，如今仅500家签约回收，日收仅20吨—30吨

　　餐厨垃圾处理厂为何“吃不饱”？

　　目前，南宁市区内的餐饮企业网点和个体经营户有1.3万多家，据不完全统计，每天产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等餐厨垃圾约500吨。但目前只有500家餐饮企业签约回收处理垃圾，每天只收得餐厨垃圾20吨—30吨。其他的餐厨垃圾去哪儿？为何餐饮企业拒交出餐厨垃圾？下一步，南宁市对餐厨垃圾收集处置有何措施？

　　现状

　　餐厨垃圾处理厂仍“吃不饱”

　　昨日上午，记者在广西蓝德公司生产车间看到，多辆餐厨垃圾收运车停在厂区内，厂区内也并一无热火朝天的作业景象，这是为何？“我们每天才收集得20吨—30吨餐厨垃圾，处理厂出于‘吃不饱’状态”，一工作人员说道。

　　据广西蓝德公司工作人员介绍，根据调研，目前南宁市区内的餐饮企业网点和个体经营户有1.3万多家，据不完全统计，每天产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等餐厨垃圾约500吨。“目前，南宁市餐厨垃圾处理厂已具备运营条件，厂区能够满足全市餐厨垃圾处理需求，因为厂区在实际设计过程中，已经考虑到南宁市餐厨垃圾处理的需求，并预留负荷，可实现今后及二期日处理餐厨垃圾400吨—500吨，满足全市餐厨垃圾处理需求。但是，目前餐厨垃圾收运量低。”

　　自2014年3月1日《南宁市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》）实施以来，广西蓝德公司逐户调研拜访、洽谈了6000多家餐饮服务单位，积极配合市城管局开展高新区餐厨垃圾收运试点活动，但是达成签约的家数不到500家，签约量20吨—30吨，距离设计规模200吨仍有较大差距。

　　原因

　　无偿交出垃圾没钱赚难接受

　　广西蓝德公司总经理杨力称，收运量低的原因主要是各餐饮单位对《办法》的了解不够，认识上还没有转变过来，因此沟通起来很不顺畅。

　　“我们收运的餐厨垃圾越少，就证明流向非法收运的那部分越多，可能会流入地下管道，也可能流向于去喂猪、提炼、做地沟油，希望各有关部门加大监管和执法力度，广大群众积极监督，加强与餐饮服务单位的沟通和交流，尽快提高餐厨垃圾收运量，在今年5月份达到日收运量200吨”,杨力说。

　　据悉，目前广西蓝德公司与餐饮企业签约的餐厨垃圾收运、处置是无偿的，即按照《办法》，餐饮企业交出餐厨垃圾给广西蓝德公司处置无需交费。然而，一些餐饮企业为何拒将餐厨垃圾交出来？据某餐饮人士介绍，在《办法》出台前，餐饮企业老板多将自家的餐厨垃圾交给个体处理，去向不明，餐饮老板从中还能赚取一定的钱，“以前餐饮老板卖餐厨垃圾有钱赚，现在叫他们无偿交出来，短期内自然难以接受”。

　　措施

　　不遵守《办法》将被查处

　　2014年3月1日起，《办法》开始实施，要求对餐厨垃圾收集、运输、处置的单位实行资质管理，由依法取得城市生活垃圾收集、运输、处置许可的单位进行集中定点处置。

　　值得肯定的是，《办法》出台后，广西蓝德公司上门与餐饮企业商谈签约，市城管局在高新区开展餐厨垃圾收运试点，至今越来越多的餐饮企业与之签约。餐饮企业“半闲居”主管梁莉说：“以前餐厨垃圾一直是由个体户回收，如今蓝德公司每日准时来收运餐厨垃圾，半闲居连锁企业积极配合餐厨垃圾统一收运处置，统一收运有统一的垃圾桶，规范地摆放，清洁度、消毒工作比以前的个体户做得更好、更加安全。”

　　南宁市城管局相关负责人表示，下一步，将对餐饮企业加大动员说服工作，城市管理综合执法支队专门组织力量，将对一些不遵守《办法》有关餐厨垃圾收运处置的餐饮企业以及个人进行查处。同时，广西蓝德公司也还会继续上门与餐饮企业签约餐厨垃圾统一收运处置，希望还未签约的餐饮企业尽早签约，统一收运处置餐厨垃圾。 （记者 黎兆齐）

编辑：韦玮